Corsi per Disoccupati- LE BASI DI PASTICCERIA- GRATUITO

Il corso offre un percorso formativo completo che spazia dalle preparazioni fondamentali della pasticceria classica alla sicurezza alimentare. Il programma tecnico copre la realizzazione di impasti base come pan di Spagna, pasta frolla, meringa e pasta bignè, estendendosi alla preparazione di creme, pasticceria da tè e piccola biscotteria.

Sono previsti moduli specifici dedicati alla pasta sfoglia e ai prodotti sfogliati come le brioches, oltre alla preparazione di torte celebri, tra cui la Mimosa, la Margherita e la torta Donizetti.

Una parte rilevante della formazione è dedicata alla sicurezza igienica alimentare attraverso il metodo HACCP, approfondendo i concetti di rischio, microbiologia e le norme di igiene per la persona, le attrezzature e i locali.